บทความ

สารเคมีที่ใช้เป็นสารเจือปนอาหาร ซึ่งอาจแบ่งออกเป็นหมวดต่าง ๆ ตามการใช้ดังนี้ 1.ใช้ปรับความเป็นกรด-ด่าง เช่น กรดซิตริก กรดฟอสฟอริก กรดแลคติก กรดอะซิติก แคลเซียมคาร์บอเนต เป็นต้น 2.ใช้เพื่อกันการรวมตัวเป็นก้อน เช่น โซเดียมซิลิเคต แคลเซียมสเตียเรต 3. ใช้กันหืนและเสริมฤทธิ์วัตถุที่ใช้กันหืน เช่น โทโคฟีรอล กรดฟอสฟอริก 4. ใช้เป็นเกลือ…